先日仕事中道路脇にふと目をやると、つくしんぼが一面に広がっていました。
子供の頃、妹と時間も忘れ夢中になってつくしんぼを採取していたことを思い出し懐かしくなり、お昼休みに一生懸命集めてみました。
因みに現場はこんな風景。
どうですかー、超がつくほどのド田舎ですよ！因みにコレ、ウチの近所だったりもします。この春から引越してきた、僕の実家のある町（村？）です。
引越し前は「またあの不便なド田舎に帰るのか・・・。」なんて、少々、いやかなり憂鬱な気持ちもあったのですが、なかなかいいもんですヨ、田舎での子育て。
さて、昔母親に料理してもらったことを思い出しながら、3歳の娘と一緒に料理して食べてみる事にしてみました。
つくしんぼの佃煮
①まずはつくしんぼの袴と頭取り
袴というのは節の部分、カサカサしたあの部分です。
ここは硬くて食べられたものじゃないので取ります。
あと頭、ここは苦いし、食べられないと教わっていたのでここも取ります。
お姉ちゃん、指先をまっ黒にしながら夢中になって取ってくれてます。お手伝いができるなんて、大きくなったなぁ・・・（シミジミ）。
見てください！ほとんど娘が取ってくれました！
凄いでしょ～、ウチの娘（ニヤケ顔）。
②アクを抜き、つくしんぼを綺麗に洗う
水にさらしてアクを抜き、その後しっかりと洗い、綺麗になったら水を切ります。
それにしても、田舎の水は冷たい！
③軽く茹で、水を切る
④醤油とごま油で炒める
この過程で、沢山あったはずのつくしんぼが一気に少なくなります。
沢山食べたい方は、これでもかってくらい採ってきたほうが良いと思われます。
ここでふと気付いたんだけど、これ佃煮じゃなくね・・・？炒めてるし・・・。ずっと佃煮だと思ってたけど、正しくは「つくしんぼのごま油炒め」ですな！
ま、細かい事は気にしない。
⑤つくしんぼの佃煮完成！
ごま油のおかげで香ばしく、つくしんぼのほのかな苦みが春を感じさせてくれる、お手軽山菜料理。
合わせるなら冷やの純米酒ってとこだな、とツウぶってみる。
つくしんぼ料理は花粉症に効果あり？
このほろ苦さが3歳娘に大丈夫かな？なんて思ってたんですが、びっくりするくらい「美味しい美味しい」と食べてくれました。
こんな幼くても、自分で作った料理は旨い！って感覚あるのかな？興味のある方は是非食べてみてください。
夢中で食べてた子供の頃は知らなかったんですが、つくしんぼ料理が花粉症に効くなんて話もあるみたいです。
そういえば僕は花粉症になった事がありません。もしやつくしのおかげ・・・？
てことで！
しろうめず@ShiroUmezでした。
